炊事员职责
一、热爱本职工作，树立为幼儿，为家长，为教师，为教学服务的思想，努力钻研烹调技术，做好个人卫生，保持工作服清洁。
二、能主动了解老师和幼儿对伙食的反映，开饭时要深入班级，调剂饭量等，根据幼儿口味进行荤、素搭配。每周菜单不重复，做好米面搭配，使幼儿增进食欲，提高增磅率，保证幼儿有足够的营养，并做好特殊儿童饭菜。
三、根据幼儿年龄特点，肉类要煮烂，蔬菜要切细。根据幼儿作息时间，按时供应饭菜点心。冬天要防冻保暖，供应热菜、饭、点心，夏天要供应凉饭、菜和凉开水。
四、熟悉各年龄阶段及本园幼儿实际，给幼儿的饭菜不能过量、造成浪费；不能太少、达不到营养标准。
五、厨房用具生熟要严格分开，并有明确标识，熟食间必须有专人负责，熟食间器具要专用，必须经常用消毒液消毒，厨房要打扫。
六、做好厨房用器具、炊具、碗橱等煮沸消毒工作，做好厨房包干的清洁卫生工作。每天小扫除：地面、灶台、桌子、台面、水池必须洗刷干净、无油腻、积垢，每周大扫除，阴沟流通，包干到人。
七、严格执行饮食卫生要求，按食谱购菜，并严格把好验收关，不让幼儿吃隔夜食，严禁食物中毒事故发生。
八、严格执行食品领料制度，每日进出帐要记载清楚，并由炊事员、事务员、保健员签字，需要购买食品物品要报事务员，由事务员负责采购，并做好记载。
九、爱园如家以主人翁的态度节约使用煤气、水、电，厨房工作人员之间要团结协作，互相配合，共同搞好幼儿的养育工作。
十、严格分清公与私，公家食品，一律不得带出园，禁止多吃多占，按上级规定，只有掌勺的炊事员和保健教师才能尝味道。
十一、幼儿园有对外接待任务时，炊事员要主动关心，共同完成任务（包括客饭安排）。
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