武进区奔牛实验幼儿园食堂人员安全管理责任
为了落实“安全第一，预防为主”的方针，认真贯彻国家教委和省、市教育局有关安全工作的指示，切实保障师生安全，防止各类事故的发生，牢固地树立安全意识，确保幼儿在园午餐的安全，使家长放心工作，确保无任何事故发生，幼儿园特与食堂人员签定以下安全工作管理目标：
1、严格遵守学校规章制度，做到不迟到、不早退，有事做好请假手续。早班：7：30—16:30,晚班7:20---16:45，下午空余时间不能串岗、吃零食、做私活。
2、相互尊重，团结一致，负责好幼儿午餐、点心的制作、食堂卫生、幼儿用具清洗、消毒等工作。按照要求认真完成每天安排的工作。
3、采购人员必须按每天的食谱内容并且按照幼儿食用的数量进行采购，严把食物质量关，杜绝腐烂变质过期的食物流入幼儿园，违者从重处理。采购时食物数量和价格应适中，避免不必的浪费。
4、严格按照每天幼儿食谱进行制作、烹调，认真按照《中华人民共和国食品卫生法》的要求，坚持对每日食用的物品分别进行：检、摘、浸泡、砌等工序，严格把好食品清洗关。尽量切小切细。
5、严格按照防疫部门的要求，对幼儿食堂各类用具分类使用、清洗、消毒。食品按照生、熟分开的原则，二者不能混淆。
6、弄清各类调料的配搭，根据幼儿身体需要，合理配搭出香而可口的饭菜。虚心听取教师建议，不断改进烹调技术。按时开放，保证优质足量的食物供应。
7、坚持每天对幼儿餐盘、碗筷、小勺、汤瓢、盆等进行三次以上的清洗工作，定时消毒，确保幼儿集体用餐的安全。
8、厨房所有工作人员，进入食堂一律身穿工作服，并戴好工作帽。平时切实做好个人的清洁卫生，勤换衣服，勤洗头，手指甲要经常剪，不得有黑指甲出现。工作时不能戴首饰。
9、每天清洗后，所有用具放回原处，台面、灶面、大小水池、地面等一律冲洗干净，仔细检查关好门窗，严防老鼠进入。
10、厨房工作人员按照防疫部门要求，办理健康证，每年体检一次，身体不合格者，一律不得进入幼儿食堂。做好每天的晨检，如有身体不适及早提出，休息办好请假手续。（特别是感冒、痢疾症状）
11、幼儿食堂一律不得让陌生人进入，储藏间、熟食间除厨房工作人员，其余人员不得入内。因失职造成的幼儿中毒，应严肃处理，并追究责任。督促保育员领饭领点心时不要随意进入食堂工作区域。
12、妥善保管好幼儿吃饭用具和厨房用具，定时盘点，并保管好私人物品，学校物品一律不能带出校园，占为己有，发现一次将严肃处理。
12、饭菜按规定进行48小时冰箱留样，作为备查。杜绝出现幼儿食物中毒的事件。
13、定期检查食堂用电、用火、用气安全，发现隐患及时上报领导，及时整改
14、严格执行安全“一票否决制”，全体食堂工作人员的安全工作考核结果与学年度评优、评先相结合。本责任书有效期为一年，自签字之日起生效。
2、相互尊重，团结一致，负责好幼儿午餐、点心的制作、食堂卫生、幼儿用具清洗、消毒等工作。按照要求认真完成每天安排的工作。
3、采购人员必须按每天的食谱内容并且按照幼儿食用的数量进行采购，严把食物质量关，杜绝腐烂变质过期的食物流入幼儿园，违者从重处理。采购时食物数量和价格应适中，避免不必的浪费。
4、严格按照每天幼儿食谱进行制作、烹调，认真按照《中华人民共和国食品卫生法》的要求，坚持对每日食用的物品分别进行：检、摘、浸泡、砌等工序，严格把好食品清洗关。尽量切小切细。
5、严格按照防疫部门的要求，对幼儿食堂各类用具分类使用、清洗、消毒。食品按照生、熟分开的原则，二者不能混淆。
6、弄清各类调料的配搭，根据幼儿身体需要，合理配搭出香而可口的饭菜。虚心听取教师建议，不断改进烹调技术。按时开放，保证优质足量的食物供应。
7、坚持每天对幼儿餐盘、碗筷、小勺、汤瓢、盆等进行三次以上的清洗工作，定时消毒，确保幼儿集体用餐的安全。
8、厨房所有工作人员，进入食堂一律身穿工作服，并戴好工作帽。平时切实做好个人的清洁卫生，勤换衣服，勤洗头，手指甲要经常剪，不得有黑指甲出现。工作时不能戴首饰。
9、每天清洗后，所有用具放回原处，台面、灶面、大小水池、地面等一律冲洗干净，仔细检查关好门窗，严防老鼠进入。
10、厨房工作人员按照防疫部门要求，办理健康证，每年体检一次，身体不合格者，一律不得进入幼儿食堂。做好每天的晨检，如有身体不适及早提出，休息办好请假手续。（特别是感冒、痢疾症状）
11、幼儿食堂一律不得让陌生人进入，储藏间、熟食间除厨房工作人员，其余人员不得入内。因失职造成的幼儿中毒，应严肃处理，并追究责任。督促保育员领饭领点心时不要随意进入食堂工作区域。
12、妥善保管好幼儿吃饭用具和厨房用具，定时盘点，并保管好私人物品，学校物品一律不能带出校园，占为己有，发现一次将严肃处理。
12、饭菜按规定进行48小时冰箱留样，作为备查。杜绝出现幼儿食物中毒的事件。
13、定期检查食堂用电、用火、用气安全，发现隐患及时上报领导，及时整改
14、严格执行安全“一票否决制”，全体食堂工作人员的安全工作考核结果与学年度评优、评先相结合。本责任书有效期为一年，自签字之日起生效。
武进区奔牛实验幼儿园（盖章） 责任人 冯雅静
食堂人员（签字）
2011 年 9 月 日
食堂人员（签字）
2011 年 9 月 日
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