研究班级：小一班、小四班 教师：高兴花、姜文娟
时间：2011、9—2012、1
一．探究内容：
好吃的韭菜
二．指导思想
本学期我们课题组的研究重点放在了户外探究活动中，上学期我们种的韭菜长得很好，继续成为我们两个班级户外探索活动的资源。韭菜是一道健康家常菜，小朋友吃过，但大部分幼儿并不认识，更谈不上喜欢了。而韭菜的吃法有很多种，例如包饺子，很多孩子很喜欢的，因此，根据小班幼儿的年龄特点本学期我们想从认识韭菜和吃韭菜两个方面组织集体的户外探索活动。让我们的孩子与韭菜有零距离接触的机会，萌发探索的欲望，渐渐对蔬菜产生好感！
三、探究目标:
1、看一看、摸一摸，大胆、积极地观察韭菜，发现韭菜的外貌特征。
2、做一做、尝一尝，学会捡韭菜，了解韭菜多种吃法，丰富幼儿有关韭菜的各种知识经验。
3、感知韭菜的美味，了解多吃蔬菜对身体有益，对蔬菜产生好感。
四、观察方法
1、照片记录
2、文字记录
五、观察范围
每周带幼儿进行一次活动
活动一：找韭菜去
活动目标：
1、去试验田找韭菜，知道韭菜一排排的长在田里。
2、 感知韭菜的特征，激发爱护韭菜的情感。
活动准备：
1、幼儿对韭菜的已有经验。
2、相机记录幼儿的探索过程。
活动过程：
1、 寻找韭菜
师：今天老师想和小朋友一起去看望菜宝宝了，请你们跟好老师一起去看。
师：那一块田上是韭菜宝宝啊？
师小结：韭菜是一排排的长在田里的。
2、韭菜的样子
师：韭菜长什么样子啊？它的颜色是什么？
师：请你用小手摸一摸韭菜，感觉怎么样？
师：请你闻一闻韭菜，闻到什么呢？
师：用小手数一数韭菜的叶子？看看有几片叶子？
教师小结：韭菜的叶子是细细的，长长的，有很多片叶子，而且是绿色的。韭菜摸起来有点光滑，闻起来香香的，可以用来做菜吃。
3、 韭菜长在哪里
师：这些韭菜宝宝长在哪里的呀？
师：请你看一看泥土宝宝，泥土宝宝是什么样子的？
师小结：泥土宝宝有很大的用处，它能够给韭菜宝宝提供营养，让韭菜宝宝长的高高的，肥肥的。
4、我们和韭菜做朋友
师：你们想和韭菜宝宝做朋友吗？
师：请你用一句好听的话跟韭菜宝宝说
师：我们要怎么保护韭菜宝宝啊？
师：我们种的菜宝宝，小朋友们要懂得保护，这样菜宝宝才会越长越好的。
反思：
小班的孩子对于韭菜的认知仅仅在于在韭菜味觉方面，而对韭菜的外型特征并不了解。本次活动目的在于让孩子认识韭菜，知道韭菜是什么样子的，丰富孩子对韭菜的认知。当我带着全班孩子一起去找韭菜时，孩子们都非常的想去田间观望。于是，我在活动中先让幼儿寻找韭菜，看一看韭菜的颜色，摸一摸韭菜，闻一闻韭菜，然后请个别孩子说说自己看到的韭菜是样子的。在这个活动中，孩子非常愿意来观察韭菜，而且孩子还提出了自己的问题，“韭菜宝宝为什么要一排排的长呢？”对于这个回答，我在教室里也和孩子进行了解答，并引导孩子去观察韭菜宝宝时也要排排队，跟好老师一起来看韭菜。这些活动后的评价对孩子们在观察韭菜的常规有着明确的提示，为以后的观察活动做好铺垫。
活动二：准备韭菜
活动目标：
1、知道韭菜可以做菜吃，了解收割韭菜的过程。
2、 能大胆尝试把韭菜的黄叶去掉，激发幼儿捡韭菜的积极性。
活动准备：
镰刀、箩筐、盘子
活动过程：
1、割韭菜
师：小朋友们，现在韭菜宝宝长熟了，我们一起去把韭菜宝宝收回来好吗？
师：看看我们用什么材料来收割韭菜的？（镰刀）
师：韭菜割下来后，田里的韭菜会怎么样呢？
师：我们一起来试一试，先韭菜割下来，以后再来看韭菜会不回长出来好吗？
教师引导幼儿一排排的割韭菜，并放整齐。
2、 捡韭菜
师：我们把韭菜宝宝收回来了，你们开心吗？
师：韭菜可以吃吗？怎么吃呢？
师小结：韭菜可以吃的，可以做成菜，还有汤，很有营养。
教师拿出一根韭菜问：“韭菜叶子尖尖的地方变成黄黄的叶子了，能不能吃啊？
教师示范把黄色的地方摘下来，引导幼儿把捡好的韭菜放在盘子里，并排放整齐。
3、幼儿分组捡韭菜
教师巡回指导幼儿操作。鼓励捡的好的幼儿，并引导他们幼儿学习。
4、整理结束活动
收集捡好的韭菜，整理桌子，并把韭菜交给食堂。
师：我们把捡好韭菜让伯伯给我们做菜吃好吗？
反思：
本次活动我们是小四班和小一班的孩子一起去参加活动。考虑人数的问题，我请班上一半的孩子去观察韭菜了。孩子们非常遵守规则，在两个老师的带领下，我们一起来到田间，孩子们在田边像一起次的活动一样，摸摸韭菜，闻闻韭菜，然后给韭菜拔拔草，孩子对拔草非常的感兴趣。在高老师的引导下，我们重点让孩子看如何割韭菜，我们拿着刀，一排排的割，让孩子明白韭菜不是随便割的，要整整齐齐的一排排的割。孩子们看的很是认真，因为他们从来没有这样的观察过。我们在割的时候重点提问“菜割掉了，会怎么样？”很多的孩子都说会死掉的。但是，家里种韭菜的孩子却说不会死，还会长出来的。我们引导孩子以后观察要坚持，看看韭菜的生长。我们把割好的韭菜让孩子观察，韭菜的什么地方我们不能吃，这个孩子们都有经验，说到了黄色的叶尖。孩子在老师的指导下把韭菜一颗颗的改好了。整个活动让孩子觉得非常的有趣。我们也感到这个活动很有价值，在拣韭菜的过程中动手能力方面得到了锻炼。
活动三：吃韭菜馅的水饺喽
活动目标：1、参与用韭菜做馅包水饺的全过程，了解韭菜的用途。
2、品尝韭菜馅的饺子，感受自己制作食品的乐趣，对韭菜食品产生喜欢之情。
活动准备：1、准备包饺子的材料和工具。
2、小朋友参与捡好韭菜。
活动过程：1、摆好做韭菜馅的材料和工具，向幼儿简单介绍，并吸引其兴趣。
做韭菜馅的材料有：韭菜、肉末、调味的作料。
工具有：菜刀、切菜板、搅拌盆等。
2、按照工序与孩子们一起制作韭菜馅。
（1） 洗韭菜。
（2） 切韭菜。
（3） 肉末放作料搅拌。
（4） 韭菜与肉末搅拌。
3、包水饺。
每组一份韭菜馅，每人两张水饺皮，老师指导幼儿一起包水饺。
4、吃水饺。
在教室里用电饭锅烧水下水饺。
小朋友分享美味的韭菜馅水饺。
请小朋友交流水饺的味道如何。
活动反思：
活动过程中孩子的兴趣很浓厚，在家里一般没有这么长时间关注制作水饺的全过程，而在幼儿园里集体包水饺是一种特殊的体验，而且自己亲手包一包，并品尝，当水饺在锅里沸腾时，孩子们急切的心情也达到了沸腾的温度。当水饺盛给他们时，发出一阵阵惊讶的声音，我知道，这时的他们对水饺有了特殊的感情。
在活动中，有的孩子不会包水饺，几度想放弃时，在老师的鼓励下，还是完成了一个水饺，吃的时候还骄傲地说：“这个水饺是我包的哦！”可见孩子的亲身体验是多么重要啊！希望这次包水饺的活动能给孩子留下美好的回忆！
活动四：韭菜品尝会活动目标：
1、让幼儿感知韭菜的味道和多种吃法。
2、能简单介绍自己家制作的韭菜食品。
活动准备：
1.幼儿在家与父母商量共同做一种韭菜食品，并参加买菜、择菜、洗菜、烧
菜的全过程。
2.每人一把勺子，每盘一个公用勺子。
活动过程：
1、相互介绍自己准备的韭菜食品
（引导幼儿从制作的材料、方法和过程等方面进行介绍）
2、幼儿将自己带来的韭菜食品摆放在餐桌上
3、参加蔬菜品尝自助餐会
（1）讨论自助餐的进餐礼仪（用公用的勺子盛菜、相互礼让、不浪费等）
（2）幼儿自选喜欢的韭菜食品进行品尝，在快乐的气氛中进一步激发幼儿
喜欢韭菜的情感。
4、让幼儿学会收拾与整理桌面。
反思：周六我用校信通与家长沟通，并利用了他们的资源，让每位家长在家和孩子一起进行各个环节的操作活动。周一孩子从各自家中带来了各种韭菜食品：有韭菜饺子，馄饨，月亮饼，韭菜炒鸡蛋，其中最多的还是韭菜炒鸡蛋。在进行本次教学活动时，我发现孩子对于老师的提问，能回答的很少，相信孩子在家参与的很少，有的甚至没有参与，都是家长独自完成的制作。但是通过本次教学活动，孩子却是喜欢上了吃韭菜，尤其是韭菜饼，孩子吃的很香，到后来甚至把盘子都抢得干干净净。我还及时教育孩子，其他蔬菜也都有不同的营养，希望孩子以后不要挑食，样样蔬菜都吃，做个健康的乖宝宝！课后，我用校讯通与家长反馈，希望以后带回去的类似活动，让孩子和你一起参与！
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